2014年水害後の福知山 少しでも早い復旧を祈ります

厄除神社から始まる一方通行の狭い道。古い福知山の風情を残す大好きな通り。各家庭とも玄関を開け放ち家財道具を表に積み上げていた。

　私にとって福知山は人です。照れくさい言い方ですが、あの人たちがいるから福知山が好き。そういう町です。
　その福知山に、8月16日から17日にかけて、未曾有の大雨。そして市街地が未曾有の冠水。テレビのニュースに次々と現れる見慣れた景色。
　あの人のところはどうなんだろう。この人のところはどうなんだろう。心配ばかりつのる割には、気になる人たちの携帯番号も知らない自分。
　宮津市に用事ができたのを機に、福知山に立ち寄りました。

スプラウト SPROUT(峰山) 生は好きですか？

　ご無沙汰して、えらいすんません。久しぶりに、峰山のオシャレ空間スプラウトへ。

スプラウト（SPROUT) 4周年記念ワイン飲み放題




　峰山のスプラウトが4周年。記念としてワイン飲み放題(1時間600円)をやっています。6月17日からすでに飲み放題期間は始まっていまして、7月17日で終了。あと2週間を切りました。

スプラウトの桜 京丹後市峰山町

　桜ならうちにもあるからぜひブログにしてくれと、スプラウトのスタッフたっての希望です。

いっしょうけんめいHajime君 スプラウト(峰山)

　気合たっぷり、うねうねヘアー。
　触ればガチガチバキバキゴワゴワ。
　峰山のイタリアンレストラン「スプラウト」のHajime君、久しぶりに出会ったらこんなヘアースタイルになっていました。いや、べつにお気の毒にとかいう話ではありません。

SPROUT(スプラウト) 京丹後市 峰山 イタリアン クリスマスディナー

　はじめにHAJIME君の紹介。
HAJIME君作のラテアート　
　HAJIME君はスプラウトのスタッフのひとり。23歳。誰が見ても氷川きよしによく似ている。 
　「弟はもっと似てますよ」と本人は言う。残念ながら写真を撮り忘れた。人なつっこいHAJIME君がテーブルにやってくるとついつい会話が弾んでしまうからだ。
　間違いなく氷川きよしに似ているので、紅白歌合戦を待てない氷川きよしファンはスプラウトに出向いていただきたい。

　HAJIME君が23歳と聞いて、私のヘアカットをやってくれていた峰山出身の女性を思い出した。
　へそにピアスをしていたので「峰山ピアス」と呼んでいた。勤めていた美容院がなくなって峰山に帰った。そこまではわかっているが、いまはどこにいるのかわからない。
　カレシが変わるたびに携帯を変えるので、いまではもう連絡がつかない。あの峰山ピアスも、いまどこかで、23歳の冬をすごしているはずだ。
　峰山ピアス然り、丹後には若い人が残らない。仕事がないから、だいたい丹後を出て行く。そんな環境にあってHAJIME君のように地元で頑張る若者はとても貴重だ。

ノンアルコールのソフトドリンク。このようにきれい。
車で来ざるを得ない立地を克服するための策だと思うが、
酒を飲まずともソフトドリンクで客を楽しませようという店の工夫。

　

 




　

写真　（左）1階席の俯瞰。7時頃には満席になった。　（右）2階席。椅子がソファー型。席料が必要

　そのHAJIME君が今夜はとくに張り切ってくれた。
　12月22日から始まって26日に終了するクリスマス・ディナー。
　その皮切りの客が私達だった。2階奥のソファー型椅子席をキープしてくれていた。窓越しに青色LEDでオシャレした枯れ木が見える。

　HAJIME君はできたての料理を活き活きと運んできて、あたかも自分がコック長であるかのごとく丁寧に料理内容を説明し、空いた皿を活き活きと運んで帰った。外国ならばチップをうんとはずまねばならない働きぶりだ。スプマンテならハーフボトルのほうがいいという彼の奨めにしたがった。1500円(写真右)。
　HAJIME君にチップをはずまなかったかわりに、今回はスプラウトのいいとこ紹介に徹したい。まず、クリスマス・ディナーの内容からいきたい。
　そうか、まず値段、値段。7000円。値段が高めに見えるかもしれない。そのかわり、CDを買ったら全曲気に入って後悔しなかったみたいなディナーコースだ。

ANTIPASTO 
彩り野菜のツリー仕立て

～スモークドビーフと一緒に～

ツリーの形に仕上げた野菜のジュレが、いわゆる「カワイイ」一品。そのジュレが、チーズベースのゼリーの上にのっかっている。スモークドビーフは塩の利かせ方がちょうどよく、噛みしめて美味い。CDでいえば1曲目。全体への期待を誘う役割を十分に果たしている。

SUPE

丹後産コシヒカリと人参のポタージュ

～ホウレン草のフランを添えて～

これはお米ですとHAJIME君が言った。一見カボチャ色に見えるが、実は人参と米のミックススープ。米の甘さがほのかに残る。ホウレン草のフランはフワフワ、プルプル。舌触りがよくてもっと欲しくなる。

IN SALATA

ズッキーニで包んだ海老とアボガドのサラダ

 クリスマスディナーともなるとサラダも凝っている。海老の入ったクリームはもちろんおいしい。タイムも利いている。サラダとはいうものの、口直しや一服ではなくて、美味いものへの期待感をさらに高める起爆剤だ。

PRIMOPIAATTO

間人産こっぺ蟹のトマトクリームタリアテッレ

こっぺ蟹の甲羅をパスタの上にかぶせてある。おひとりに蟹1パイを使っていますとHAJIME君が説明した。その証がこの甲羅だ。使い回しではない。内子も外子も味噌も、すべてを絡めて冬の味。それも、丹後の奥ならでは。このパスタだけでもこのディナーを選んでよかったと言いたいほどだ。そしてここから、一口毎に満腹感へ一直線の後半が始まる。

SECONDPIAATTO

カナダ産オマール海老のポアレ

～海老味噌のクリームソース～

いやあ、濃厚。海老のなかに海老が凝縮されたとでもいえばいいのか、海老の好循環。絶品ですよとHAJIME君が誇らしげにテーブルに置いていっただけのことはある。焦げ目にまで海老のおいしさが乗り移っている。おそれいってしまった。この一品で満腹感が80%くらいまで到達する。

牛ヒレ肉のステーキ

～ボルチーニ茸とマデラ酒のソース～

え？まだ肉も食べるの？---それくらいにお腹がいっぱいになってきているのだが、かりっと焼かれた肉のそっけなさ、そしてマデラ酒とボルチーニ茸ソースのおいしさに惹かれて、ナイフとフォークが止まらない。マデラ酒の味と香りは初体験だった。若い世代の言い方に「ヤバい」というのがあるが、まさにそれ。病み付きになりそうでヤバい。マデラワインに病み付きになったトーマス･ジェファーソン大統領が合衆国独立宣言の乾杯に使った---と、Wikipediaに書いてある。

DOLCE

フォンダン ショコラ

~クランベリーソースとバニラアイスを添えて~

食べに食べて、ようやくドルチェにたどり着く。ケーキは別腹の別腹も使い果たした。そんなときに「～○○を添えて～」というのはやめてくれと言いたいところだ。ところが添えてあるバニラアイスがこれまたおいしくて困る。ドルチェももちろん自家製だ。最後は甘い恋の歌でCDが終わる。満足。




　HAJIME君たちはクリスマスムード盛り上げの演出にもぬかりがない。テーブルに着いたら、雪だるま型のジグソーパズルが置いてあった(写真左下）

　ピースを外してみてくださいとHAJIME君に言われてやってみたら、下にはこんなメッセージが。

　
　



　やり方がフレンドリーではないか。店のほうからこれくらい打ち解けてくれるほうが気楽でいい。

　　　写真：クリスマス演出アイテム

 　

　2階席への階段にはシルバーの小さなツリーが置いてある。店の自慢は、玄関を入ったばかりのところで目に飛び込んでくる三連のクリスマスリース、そして、店外の枯れ木を飾る青色LEDのイルミネーション。

　わざわざ峰山まで行くのかという人もいるが、それならばどうだろう。スプラウトのような店が福知山にあるだろうか？舞鶴にあるだろうか？
　スプラウトまで行かなければスプラウトがないのだから、峰山も遠くない。
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「スプラウト　峰山」で検索すると、店のホームページが http://www.dc-sprout.com/だという検索結果になる。しかし、このホームページはすでにない。どうしたんだろう？

場所：京都府京丹後市峰山町荒山1222-1

電話：0772-62-2212

営業時間　OPEN 11:00～23･00　LAST ORDER 22:00

定休日　なし

食べログへのリンクは下のURL

http://r.tabelog.com/kyoto/A2609/A260903/26012152/ おさちゅんブログ内のSPROUT初回記事 http://osachun.blogspot.com/2010/10/sprout-ruby-tuesday.html

SPROUT 京丹後市 峰山 イタリアン 「Ruby Tuesday」

SPROUT外観

　火曜日は昼ご飯に困る。ほとんどの店が休みだから。
　と思っていたら、峰山の「SPROUT」が開いていた。10月から火曜日定休をやめて年中無休にしたのだという。ありがたいことだ。

　みなさんの地域でも、飲食店が軒並み休みの曜日があるのだろうか？


　火曜日は客が少ないから休むのだという店もある。でも、これは逆だと私は思う。
　飲食店が軒並み休むから、客は火曜日の外食をはじめからあきらめる。だから客の入りがわるくなる。火曜日に限って外食を控えるべき理由、しかも客全体に共通する理由なんてどこにもないはずだ。
　それぞれの店が独自のよさを競い合いつつ定休日も独自の曜日で決める。理容・美容じゃあるまいし、なにも同じ曜日にこぞって休まなくてもいいのに・・・私はそう思う。

　けれども、これは、毎日の昼メシを外食に頼らざるを得ない営業マンの言い分だ。いろいろな店のランチ風景を見て回って次第にわかってきたことだが、京都府北部では女性客の都合を尊重したほうがどうもよさそうなのだ。まあ、どの店でも女性客、それも主婦らしき年代の二人連れ、三人連れ、四人連れといったところが目立つ。とにかく目立つ。女で客がいっぱいの店はいくつも見たが、男で客がいっぱいの店は見たことがない。
　こうした女性達、とくに主婦層が毎日のように外食を楽しんでいるとは思えない。日時と店を約束しあって、ひと月に一度か二度のガールズ・トーク・スペシャル・デー。そのために、値段が割安になるランチタイムを大いに活用しているのだと思う。

　であれば、定休日が軒並み同じでも、店によって違っても、客の中心となる女性層への不都合は少ない。いや、むしろ、他店同様うちも火曜日が休みですと言えたほうが店にとっては無難だし、女性客どうしが約束を決めるときでも火曜日をはじめから外しておけばいいという便利さもある。
　
　ただ、「SPROUT」のような店の年中無休はすべての女性客から歓迎されるはずだ。なぜなら、丹後半島にこのような店が他にないのだから。久美浜甲山の「レセプション・ガーデン」も海を見下ろすいい店だが、丹後のいろいろな町から集まるのなら峰山が便利だろう。

【SPROUTで感心した事柄】
　★外から見ても中へ入っても、きわめてオシャレな空間。
　★駐車場が広い。ひとり1台ずつの車で来ても大丈夫。
　★メニューが豊富。みんなで分け合って食べる楽しみがある。
　★手作りケーキが見た目にもおいしく、食べたらもっとおいしい。
　★2000円～3000円のリーズナブルなワインが中心。
　★Take Outメニューで夕飯の支度シンパイなし。
　★スタッフがとてもフレンドリー

　店を開けていれば開けているだけ女性客が増えるにちがいない。「SPROUT」で赤ワインを飲みながらガールズ・トークに没頭する火曜日は「Ruby Tuesday」。

　そんなブームが生まれたら、丹後半島もおしゃれになるぞ（飲まない男を運転手に連れて行けよ）。 

*Ruby Tuesdayはローリング・ストーンズの曲

周りの景色が雄大というか何もないというか

駐車場はほんとに広い。水平線まで見える（ウソ)